https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2023\/07\/14\/shutterstock1792710115-02d61acb.jpg<\/span><\/div>\n
<\/p>\n
Ingredientes:
<\/strong>(para 4 personas)<\/p>\n
2 pepinos
2 manzanas
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharada de pipas de girasol (peladas)
250 ml de agua fr\u00eda
Aceite oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal
Perejil<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:
<\/strong>Calienta agua en una\u00a0cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce el huevo y cu\u00e9celo durante 10 minutos. Retira, refresca y res\u00e9rvalo.<\/p>\n
Pela 1 pepino y 1 manzana, troc\u00e9alos y ponlos en el vaso batidor. Deja el otro pepino y la otra manzana sin pelar, troc\u00e9alos con un\u00a0cuchillo\u00a0e incorp\u00f3ralos al vaso. Pela el diente de ajo, p\u00edcalo un poco e incorp\u00f3ralo. Sazona, vierte 2-3 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre. Vierte el agua fr\u00eda y tritura bien hasta conseguir una crema homog\u00e9nea. Introduce el vaso en el frigor\u00edfico y espera a que se enfr\u00ede bien.<\/p>\n
Calienta una\u00a0sart\u00e9n peque\u00f1a, agrega las pipas y tu\u00e9stalas un poco.<\/p>\n
Pela el huevo y p\u00edcalo finamente con un\u00a0cuchillo de cocina.<\/p>\n
Pon un par de cucharadas de aceite en un bol peque\u00f1o, agrega la otra cucharada de vinagre y bate los ingredientes con una varilla manual hasta que emulsionen.<\/p>\n
Sirve la sopa en 4 platos, al\u00ed\u00f1alos con la emulsi\u00f3n de aceite y vinagre, salp\u00edcalos con las pipas y un poco de huevo cocido. Decora los platos con unas hojas de perejil.<\/p>\n
Gazpacho<\/h2>\n[Jos\u00e9 Andr\u00e9s<\/a>]<\/strong><\/p>\n
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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
4 tomates grandes en trozos grandes
1\/2 pimiento verde morr\u00f3n
175 ml de aceite de oliva virgen extra
1 pepino sin pepitas, pelado y troceado
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Pan crujiente
Sal<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n
En un bol grande mezclamos los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo, el vinagre y la sal, todo troceado. Lo dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente.\u00a0<\/p>\n
Bate toda la mezcla, pasando los ingredientes a un vaso batidor o bien con ayuda de una batidora de manos.<\/p>\n
Sin apagar la batidora, comienza a a\u00f1adir el aceite y mezcla hasta que quede bien emulsionado.\u00a0<\/p>\n
Rectifica la sal y el vinagre y p\u00e1salo a un recipiente grande y refrig\u00e9ralo.\u00a0<\/p>\n
S\u00edrvelo con un poco de pan crujiente, un chorrito de aceite, y un poco m\u00e1s de pepino y pimiento picado.\u00a0<\/p>\n
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Dos bebidas fr\u00edas a base de caf\u00e9 que puedes preparar en casa<\/a><\/h2>\n
Vichyssoise <\/h2>\n
[Gabriella Reginato<\/a>]<\/strong><\/p>\n
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Una publicaci\u00f3n compartida de Gabriella Reginato (@gabriella.reginato)<\/a><\/p>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
4 tallos de puerros (cortados en rodajas y lavados )
4 papas, peladas y picadas
2 tallos de apio (cortado en rodajas finas )
1 cebolla blanca (cortada en juliana )
1\/4 taza \/ 60 ml de crema espesa de leche
Agua mineral
Sal y pimienta reci\u00e9n molida al gusto
Puerro picado para decorar<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n
En una olla agrega los puerros, las papas, el apio y las cebollas en una olla. Agregue agua para cubrir y sazonamos con sal y pimienta.<\/p>\n
Tapamos y llevamos a hervir y cocinamos a fuego bajo hasta que est\u00e9 muy tierno. Llevamos todo a licuar y colamos en un recipiente de vidrio. Diluir con la crema y con m\u00e1s l\u00edquido si es necesario (puede ser un poco m\u00e1 de agua o crema). Deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a nevera para que se enfr\u00ede. Antes de servir, diluya la sopa hasta obtener la consistencia deseada con m\u00e1s agua o leche ( te recomiendo que lo que vayas a usar, tambi\u00e9n est\u00e9 fr\u00edo). Otra opci\u00f3n para cocinar los vegetales es usar caldo de pollo o de vegetales en vez de agua.<\/p>\n
Al momento de servir, agregar el puerro fino picadito y un toque de pimienta reci\u00e9n molida.<\/p>\n
Sopa fr\u00eda de aguacate con chips de tortilla<\/h2>\n\u00a0[Jamie Oliver<\/a>]<\/strong><\/p>\n
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https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/2023\/07\/14\/46257383-dbdde612.jpg<\/span><\/div>\n
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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n
1 aguacate maduro grande
1 pepino
4 cebolletas
Unas ramitas de cilantro fresco
250 ml de caldo de verduras org\u00e1nico, refrigerado
200 ml de yogur natural
1 guindilla verde suave y fresca
1 lima
Salsa de tabasco
1 chile rojo fresco
1 pu\u00f1ado de cebollino (ajitos)<\/p>\n
Para las tortillas:<\/strong><\/p>\n
\u00bd cucharada de aceite de oliva
\u00bd cucharadita de piment\u00f3n ahumado caliente
2 tortillas de ma\u00edz blandas<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n
Precalentar el horno a 200\u00baC. Para los chips de tortilla, combine el aceite y el piment\u00f3n, luego \u00fantelo en ambos lados de las tortillas y hornear en una bandeja durante 5 minutos o hasta que est\u00e9n dorados y crujientes. Sazone bien y deje enfriar, luego rompa en pedazos.<\/p>\n
Para hacer la sopa, pela, deshuesa y trocea el aguacate. Pelar y quitar las semillas al pepino, reservando un trozo entero de 3 cm a un lado. Cortar y picar las cebolletas, luego recoger y picar las hojas de cilantro.<\/p>\n
Triture el aguacate, el pepino, las cebolletas, el cilantro, el caldo, el yogur y el chile verde en una licuadora hasta que quede suave. Sazone con jugo de lima, tabasco y una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego cubra con film transparente y p\u00f3ngalo en el refrigerador para que se enfr\u00ede.<\/p>\n
Pelar, quitar las semillas y picar finamente el pepino reservado, luego cortar finamente la guindilla.<\/p>\n
Una vez que la sopa est\u00e9 fr\u00eda, s\u00edrvala en tazones peque\u00f1os con las tortillas chips, el pepino picado, el chile rojo y las cebolletas con ajo. Termine con un chorrito de aceite de aguacate, si lo desea.<\/p>\n
Leer m\u00e1s<\/span> <\/p>\nMen\u00fa refrescante para bajar el calor, \u00bfte apetece?<\/a><\/h3>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cuando aprieta el calor no hay nada tan reconfortante como estas sopas fr\u00edas que resultan ideales como primer plato de una comida o una cena, aunque tambi\u00e9n podr\u00e1s llev\u00e1rtelas a la oficina. Hablamos de recetas f\u00e1ciles como las que proponen estos reconocidos chefs desde las plataformas digitales. Y recuerda que estas elaboraciones frescas son garant\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6271","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/soluciontv.com\/index.php\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Cuando aprieta el calor no hay nada tan reconfortante como estas sopas fr\u00edas que resultan ideales como primer plato de una comida o una cena, aunque tambi\u00e9n podr\u00e1s llev\u00e1rtelas a la oficina. 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