En busca de una alimentación saludable y deliciosa, te presentamos estas cuatro recetas que satisfarán tu paladar y aportarán nutrientes esenciales a tu dieta. Desde una fresca ensalada de quinoa con vegetales asados hasta un batido verde energizante, estas opciones te ayudarán a mantener un estilo de vida equilibrado y lleno de sabor. ¡Descubre cómo preparar estos platos y disfruta de una cocina nutritiva en tu hogar!
1. Ensalada de quinoa con vegetales asados
Ingredientes:
1 taza de quinua
2 tazas de agua
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 calabacín, cortado en rodajas finas
1 berenjena, cortada en rodajas finas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/4 de taza de hojas de albahaca fresca, picadas
1/4 de taza de nueces tostadas, picadas
Instrucciones:
Enjuaga la quinua bajo agua fría y escúrrela.
Hierve 2 tazas de agua en una cacerola y agrega la quinua. Reduce el fuego, tapa y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna. Luego, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.
Precalienta el horno a 200°C. En un tazón grande, mezcla las tiras de pimiento rojo, rodajas de calabacín y berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Extiende las verduras en una bandeja para hornear y ásalas durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y hojas de albahaca picadas.
En un tazón grande, combina la quinua cocida, las verduras asadas y la vinagreta de limón y albahaca. Mezcla bien.
Sirve la ensalada de quinua en platos individuales y espolvorea las nueces picadas por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada!
2. Salmón al horno con costra de hierbas
Ingredientes:
4 filetes de salmón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de panko (pan rallado japonés)
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharada de eneldo fresco, picado
1 cucharada de mostaza Dijon
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla el panko, el perejil, el eneldo, el ajo picado, la mostaza Dijon, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Esto formará la costra de hierbas.
Coloca los filetes de salmón en la bandeja para horno preparada y cepíllalos con un poco de aceite de oliva. Luego, cubre los filetes con la mezcla de costra de hierbas, presionándola suavemente para que se adhiera al salmón.
Hornea el salmón durante unos 12-15 minutos o hasta que esté cocido y la costra esté dorada y crujiente.
Sirve el salmón al horno con costra de hierbas con rodajas de limón y disfruta de esta deliciosa y nutritiva cena.
3. Ensalada de garbanzos y aguacate
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos enlatados y enjuagarlos)
1 aguacate maduro, cortado en cubos
1 tomate, picado
1/4 de cebolla roja, picada en cubos pequeños
1 pepino, picado en cubos
1/4 de taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, los cubos de aguacate, el tomate, la cebolla roja, el pepino y el cilantro.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve suavemente para que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sirve la ensalada de garbanzos y aguacate como plato principal o como acompañamiento. ¡Es una opción deliciosa y saludable!
4. Batido Verde Energizante
Ingredientes:
1 plátano maduro
1 taza de espinacas frescas
1/2 aguacate maduro
1 taza de leche de almendras (o la leche de tu elección)
1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional)
Cubitos de hielo (opcional)
Instrucciones:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Si prefieres el batido más frío, agrega cubitos de hielo y mezcla nuevamente.
Sirve en un vaso y disfruta de este batido verde energizante lleno de nutrientes y sabor.
Estas recetas saludables te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada y deliciosa. ¡Pruébalas y disfruta de una cocina nutritiva!